فرآوری و تولید مواد غذایی

شماره‌های پیشین

مقالات پر بازدید

شماره جاری: دوره 7 (سال 1396)، شماره 3 (پاییز)

1-ساخت غشای الترافیلتراسیونPES/PVP برای جداسازی امولسیون پایدارآب و روغن

صفحه13-1

2-ویژگی های فیزیکی و بافتی کلوچه حاوی پودر مالت جو

صفحه22-14

3-خشک‌ کردن لایه‌ نازک آلو توسط هوای گرم و ماکروویو: اثر فراسنجه‌های آزمایش بر سینتیک خشک‌کردن

صفحه36-23

4-اثر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر بر کیفیت فیله میگو نگهداری شده در شرایط سرد

صفحه45-37

5-بررسی اثر ضد‌میکروبی عصاره آویشن و ترخون در پنیر فراپالایش

صفحه63-46

6-بررسی اثر مهارکنندگی عصاره های متانولی وآبی گیاه گون بر باکتری های اشرشیاکلی استاندارد و هلیکوباکتر پیلوری

صفحه76-64

7-تولید کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از مخلوط آرد دال عدس و آرد برنج و بررسی خصوصیات فیزیکی و حسی آن

صفحه90-77

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

- دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی

مدیر مسئول

- علی معتمدزادگان

سردبیر

- یحیی مقصودلو

مدیر داخلی

- سید احمد شهیدی

شاپا

2251-8134